果蔬脆加工時要注意些什么

發布時間:2021-11-09 15:02 瀏覽次數:
 果蔬脆加工時要注意些什么,你知道嗎?
 
 
 
現在天氣越來越熱
水果、蔬菜能儲存的時間也越來越短
由于果蔬脆加工企業所需要的蔬菜、水果量比較大
且原材料生長具有季節性的特性、易腐爛、運輸成本高
一般果蔬脆加工企業多數選擇具有大規模蔬菜、水果種植基地的地方
果蔬脆加工時要注意些什么
康樂達蔬菜脆片
 苗蔬蔬果蔬脆現在很受一些消費者的喜愛
而苗蔬蔬果蔬脆的加工方式
更是有效的降低了果蔬的損耗率
 
經過低溫急凍使果蔬中細胞液凝固刺破細胞壁
殺青后以真空低壓脫水而成的一種新一代果蔬食品
由于加工中無高溫環節
并且添加了植物油作為脫水介質
再加一道真空脫油的工序
使得果蔬脆里的營養成分的保存率更高
同時還保持了原果蔬的色、香、味
 
 
果蔬脆脫水過程完成之后進行機內脫油
破空取出后將成品推入包裝分撿車間內進行分揀包裝
此時應注意物料露于空氣之中的時間應盡可能的短
一般先采用大包裝分裝
然后再進行小包裝
包裝間還有相應的制冷除濕措施
相對濕度一般為40%~60%
溫度為22℃±4℃
 
 
苗蔬蔬生產出來的果蔬脆含油率低
保持了果蔬原有的色、香、味
拒絕色素、香精、防腐劑
在裝袋時對空間溫度、濕度的精.確掌控
使得苗蔬蔬的果蔬脆
在食用時酥脆而不膩
就像是在吃新鮮的果蔬一樣
 
 
煙臺康樂達食品可為加工果蔬脆、罐頭、果脯等,歡迎咨詢。
 
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